طريقة تحضير أفخاذ دجاج نات المقلية المقرمشة وصفة مثالية

أفخاذ الدجاج المقلية من أشهر الأطباق المحبوبة حول العالم، حيث تمتاز بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية التي تجمعبين التوابل اللذيذة والعصارة الداخلية. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة لعائلتك أوطبق شهي للمناسبات الخاصة، فإن هذه الوصفة ستضمن لك نتائج مذهلة في كل مرة. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق لتحضير أفخاذ الدجاج المقلية مع نصائح لتحسين القوام والنكهة.

المكونات

المكونات الأساسية

• 6 أفخاذ دجاج
• 2 كوب من  الدقيق الأبيض
• 1 كوب من  الحليب أو اللبن الرائب
• 2 بيضة
• 1 ملعقة  صغيرة من الملح
• 1 ملعقة  صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1 ملعقة  صغيرة من الثوم البودرة
• 1 ملعقة  صغيرة من البصل البودرة
• 1 ملعقة  صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
• 1 ملعقة  صغيرة من البيكنج باودر
• زيت  للقلي (يفضل زيت نباتي مثل زيت الذرة أو زيت الكانولا)

طريقة التحضير

الخطوة 1: تتبيل الدجاج

1. اغسل  أفخاذ الدجاج جيدًا وجففها باستخدام مناشف ورقية.
2. في  وعاء كبير، اخلط الحليب أو اللبن الرائب مع البيض والملح والفلفل الأسود.
3. أضف  أفخاذ الدجاج إلى الخليط واتركها منقوعة لمدة لا تقل عن ساعتين أو يفضل طوال  الليل لامتصاص النكهات.

الخطوة 2: تحضير خليط التغليف

1. في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الحار، والبيكنج باودر.
2. تأكد من دمج المكونات جيدًا لضمان توزيع متساوٍ للنكهات.

الخطوة 3: تغليف أفخاذ الدجاج

1. أخرج أفخاذ الدجاج من خليط التتبيلة، واترك أي سوائل زائدة تتساقط.
2. غلف كل قطعة من الدجاج بخليط الدقيق، ثم أعد غمسها في خليط الحليب والبيض، ثم ضعها مرة أخرى في خليط الدقيق للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
3. ضع  قطع الدجاج المغلفة على رف شبكي واتركها لمدة 10-15 دقيقة لضمان التصاق القشرة جيدًا.

الخطوة 4: القلي

1. سخن  الزيت في مقلاة عميقة على حرارة 170-180 درجة مئوية.
2. اقلي أفخاذ الدجاج على دفعات لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3. ضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح لضمان قرمشة مثالية

• استخدم الدقيق مع البيكنج باودر للحصول على تغطية خفيفة وهشة.
• اترك الدجاج يرتاح بعد تغليفه بالدقيق ليجف السطح قليلاً.
• استخدم ميزان حرارة الزيت للتأكد من أن درجة الحرارة لا تنخفض أثناء القلي.

التقديم والأطباق الجانبية

يمكن تقديم أفخاذ الدجاج المقلية مع البطاطس المقلية، سلطة الكولسلو، أو الأرز بالزعفران لإضافة لمسة شرقية شهية.

أفخاذ الدجاج المقلية المقرمشة تعد خيارًا مثاليًا لعشاق النكهات القوية والملمس الذهبي المقرمش. باتباع هذه الوصفة،ستحصل على نتيجة مثالية تنافس المطاعم. جربها اليوم واستمتع بوجبة شهية لا تُقاوم