وصفة الستراقانوف البقري مع الكريمة
يعتبر الستراقانوف البقري مع الكريمة من أشهر الأطباق الروسية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم. يتميز هذا الطبق بطعمه الغني واللذيذ، حيث يتم طهي شرائح اللحم الطري مع الفطر والبصل في صلصة كريمية شهية. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير الستراقانوف البقري خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان أفضل نتيجة.
المكونات
المكونات الأساسية:
- 500 غرام من لحم البقر (يفضل من لحم الفيلية)، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- 200 غرام من الفطر الطازج، مقطع إلى شرائح
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة (كريمة الطهي)
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 كوب من مرق اللحم
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل (المستردة)
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من الدقيق (اختياري، لتكثيف الصلصة)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- معكرونة أو أرز مسلوق للتقديم
طريقة التحضير
1. تجهيز اللحم
- قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ضد اتجاه الألياف لضمان طراوته.
- في مقلاة كبيرة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
- أضف شرائح اللحم وقلبها حتى تتحمر من جميع الجهات، ثم انقلها إلى طبق جانبي.
2. تحضير الصلصة
- في نفس المقلاة، أضف الزبدة والملعقة المتبقية من الزيت.
- ضع البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.
- أضف الثوم المهروس والفطر وقلّب المكونات حتى يذبل الفطر.
3. دمج المكونات
- أضف الخردل، البابريكا، وصلصة الصويا، ثم اخلط جيدًا.
- اسكب مرق اللحم ببطء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- أضف اللحم المطهو مسبقًا إلى الخليط، ثم اسكب الكريمة وحرّك بلطف.
- إذا كنت ترغب في تكثيف الصلصة، أضف ملعقة صغيرة من الدقيق وحرّك باستمرار.
- اترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات ويصبح اللحم طريًا.
4. التقديم
- قدم الستراقانوف البقري ساخنًا فوق المعكرونة أو الأرز المسلوق.
- زيّنه بالبقدونس المفروم لإضافة نكهة منعشة.
نصائح لضمان أفضل طعم
- استخدم لحم الفيلية للحصول على شرائح طرية وسريعة الطهي.
- لا تبالغ في طهي اللحم حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكن استبدال الكريمة الثقيلة بكريمة الطهي قليلة الدسم لتقليل السعرات الحرارية.
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: 450 سعرة حرارية لكل وجبة
- البروتين: 35 غرام
- الدهون: 30 رام
- الكربوهيدرات: 15 غرام
يعد الستراقانوف البقري مع الكريمة وجبة شهية وسهلة التحضير، تناسب جميع الأذواق. يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء، وهي مثالية للعائلات والأصدقاء. جرب هذه الوصفة اليوم واستمتع بنكهاتها الرائعة
يمكنكم الحصول على أفضل أنواع اللحم الطازج لتحضير هذه الوصفة من ودام لضمان جودة عالية وطعم شهي.
