كفتة اللحم بالخضار والطحينة: وصفة متكاملة تجمع بين الطعم والقيمة الغذائية
في عالم الطهي، هناك وصفات تأسر الحواس وتبقى خالدة في الذاكرة، وكفتة اللحم بالخضار والطحينة هي واحدة من هذه الوصفات التي تجمع بين النكهة الغنية، والقوام المثالي،والقيمة الغذائية العالية. في هذا المقال، نأخذك في جولة لنتعرف سويًا على هذه الوصفة اللذيذة، مكوناتها، طريقة تحضيرها، وأهم النصائح لضمان نجاحها في كل مرة،بالإضافة إلى معلومات صحية وتسويقية مهمة.
1- نكهة أصيلة بلمسة مبتكرة
كفتة اللحم معروفة في المطابخ العربية منذ القدم، لكن إضافة الخضار المقطعة والطحينة يعطيها بعدًا جديدًا، حيث تمتزج نكهة اللحم الغني مع الخضار الطازجة والطحينة الكريمية لتقدم وجبة متكاملة لا تُقاوم.
2- توازن غذائي رائع
هذا الطبق يحتوي على البروتين من اللحم، والألياف والفيتامينات من الخضار، والدهون الصحية من الطحينة. النتيجة؟ طبق غني ومفيد يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مغذية للكبار والصغار.
المكونات الأساسية لكفتة اللحم بالخضار والطحينة
أولاً:خليط اللحم
- 1 كيلو لحم مفروم
- 2 بصل متوسط مفروم ناعم
- 1 فص ثوم
- 3 بقدونس مفروم
- 1 فلفل رومي أخضر مفروم
- 1 طماطم متوسطة مفرومة
- 1 جزر متوسط مبشور
- 1 كرفس مفروم
- 1 بيضة
- 2 ملعقة طحين
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
ثانيًا:الخضار المضافة للكفتة
- 1 1/4 كوب زهرة مقطعة وردات
- 1 كوب بروكلي وردات
- 1 بطاطا صغيرة مقطعة
- 3/4 كوب فلفل أحمر حلو مقطع
ثالثًا:الطحينة
اخلط نصف كوب طحينة مع ربع كوب ماء، عصير ليمونة، ورشة ملح، وحرّك حتى تحصل على قوام ناعم كريمي. يمكنك تعديل القوام بإضافة ماء حسب الحاجة.
طريقةالتحضير المثالية
- نبدأ بخلط جميع مكونات الكفتة (اللحم والخضار والبهارات والبيض والطحين) حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نُشكل الخليط إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم نتركها لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- تُقلى الكفتات في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تتحمر وتُطهى من الداخل.
- في صينية الفرن، تُرص الكفتة وتُوزع فوقها الخضروات المقطعة.
- تُصب صلصة الطحينة فوق الكفتة والخضروات وتُدخل إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتماسك وتُشرب النكهات.
نصائح مهمة لضمان النكهة المثالية
- استخدم لحم طازج وخالٍ من الدهون الزائدة.
- يمكنك إضافة لمسة من السماق أو الكمون لتعزيز النكهة.
- لا تفرط في قلي الكفتة قبل دخولها الفرن حتى لا تجف.
- تأكد من تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة لتُطهى بنفس توقيت الكفتة.
- صلصة الطحينة يجب أن تكون خفيفة القوام حتى تتغلغل في الطبق.
فوائد صحية لا تُحصى
اللحم المفروم:
- مصدر ممتاز للبروتين الحيواني.
- غني بالحديد والزنك وفيتامين B12 الضروري للطاقة.
الخضار:
- تعزز المناعة وتحسن الهضم.
- تمنح الطبق توازنًا وتقلل من الشعور بالثقل بعد الأكل.
الطحينة:
- تحتوي على الدهون الجيدة التي تدعم صحة القلب.
- مليئة بالكالسيوم والماغنيسيوم المفيد للعظام.
متى يُقدم هذا الطبق؟
كفتة اللحم بالخضار والطحينة تعتبر وجبة مثالية:
- على مائدة الغداء العائلية.
- في عزائم رمضان أو الأعياد.
- كوجبة مغذية يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها عند الحاجة.
اقتراحات التقديم
- يُقدم الطبق بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
- أضف لمسة من اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء لجانب منعش.
- يمكنك رش البقدونس أو السماق فوقه لإضفاء لون ونكهة إضافية.
لماذا تختار لحومك من ودام؟
لأنك تستحق الأفضل، تطبيق ودام يقدم لك تشكيلة متنوعة من اللحوم الطازجة،المختارة بعناية، والمذبوحة وفق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية. اللحومالتي تستخدمها في وصفة الكفتة يجب أن تكون طازجة، نظيفة، وغنية بالنكهة، وهذا مايقدمه لك تطبيق ودام بكل سهولة.
اطلب لحومك من ودام – تشكيلة متنوعة ترضي ذوقك
كفتة اللحم بالخضار والطحينة ليست مجرد وصفة، بل تجربة متكاملة تجمع بين الذوق الرفيع،والفوائد الصحية، وسهولة التحضير. إذا كنت تبحث عن وصفة ترضي العائلة وتجمع بين التقاليد والابتكار، فجرب هذه الوصفة اليوم. ولا تنسَ أن تبدأ باختيار أفضل أنواع اللحم... من ودام.
