كيف تميّز بين أنواع اللحوم الحمراء؟ دليلك لاختيار الأفضل من ودام
عندما تقف أمام قسم اللحوم في السوق أو تتصفح الخيارات داخل تطبيق ودام، قد تشعربالحيرة: لحم غنم أم عجل؟ محلي أم مستورد؟ عضلي أم دهني؟ كل نوع له طعمه الخاص،وقيمته الغذائية، وطريقة طهيه المثالية.
اختيار اللحم المناسب لا يعتمد فقط على السعر أو الشكل، بل على فهم خصائص كل نوع، وكيف يتماشى مع الطبق الذي تُحضّره. في هذا المقال، نقدم لك دليلًا شاملاً للتعرف على الفروقات بين أشهر أنواع اللحوم الحمراء، مع نصائح عملية لاختيار الأفضل لك ولعائلتك.
أولًا:الفرق بين لحم الغنم ولحم العجل
لحم الغنم:
- اللون: أحمر غامق مع نسبة دهن واضحة.
- النكهة: أقوى ورائحة مميزة.
- الملمس: طري نسبيًا إذا تم طهيه جيدًا.
- الأفضل له: المشاوي، المندي، الأطباق الخليجية.
لحم العجل:
- اللون: أفتح من الغنم.
- النكهة: ناعمة وأقل دهنية.
- الملمس: أكثر تماسكًا.
- الأفضل له: الستيك، الطواجن، الأطباق الغربية.
ثانيًا:لحم محلي أم مستورد؟
اللحم المحلي:
- طازج ويُذبح يوميًا.
- يدعم الاقتصاد الوطني.
- نكهته أقرب للمطبخ الخليجي.
اللحم المستورد:
- غالبًا مجمّد.
- أرخص في السعر.
- مناسب للطبخات التي تحتاج وقتًا طويلًا.
ثالثًا:كيف تختار قطعة اللحم المثالية؟
1- .حسب الطبخة:
- للحساء والطواجن: الرقبة، الكتف.
- للشوي: الريش، الخاصرة.
- للطبخ السريع: الفيليه، الستيك
2- حسب الملمس:
- كلما كان اللحم يحتوي على تداخل بين اللحم والدهن (ما يُعرف بـ"marbling")، كانت النكهة أغنى.
3- حسب اللون:
- اللحم الطازج يكون لونه موحدًا وخاليًا من البقع الداكنة أو الزرقة.
رابعًا:أهم النصائح عند شراء اللحم
- تأكد من وجود ختم الذبح والتاريخ.
- لا تشتري اللحم إذا كانت رائحته غريبة أو لونه باهت.
- اسأل عن مصدر الذبيحة: بلد المنشأ والعمر.
- اختر موردًا موثوقًا مثل "ودام" لضمان الجودة.
خامسًا:جودة اللحوم في ودام
- ودام تقدم لحومًا مختارة بعناية من مصادر معتمدة.
- الذبح يومي وتحت إشراف بيطري كامل.
- تطبيق ودام يتيح لك اختيار القطعة التي ترغب بها وتوصيلها طازجة لباب بيتك.
التمييز بين أنواع اللحوم الحمراء يُساعدك على رفع مستوى وصفاتك، وتحقيق طعم مثالي لكل طبق. ومع تنوع الخيارات المتاحة، يصبح الاعتماد على مزود موثوق مثل ودام خطوة ذكيةلضمان جودة الطعم وسلامة العائلة.
ودام تقدم لك أجود أنواع اللحوم الفاخرة... اطلب الآن عبر تطبيق ودام.
