الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم في المنزل: دليل ودام لعشاق الطعم الطازج
كثير ناس تشتري لحم ممتاز... لكن لما تجي تطبخه، تكتشف إن الطعم تغيّر، أو اللحم صار يابس!السبب؟ التخزين الخاطئ.
تخزين اللحوم بشكل صحيح في البيت هو خطوة أساسية للحفاظ على النكهة والجودة، وفي نفس الوقت لحمايتك من التسمم الغذائي أو فساد المنتج.
في هذا المقال، بنقدم لك دليل عملي وسهل يساعدك في حفظ اللحوم بطريقة آمنة وسليمة، سواءكنت ناوي تطبخها بكرة أو بعد شهر. راح نوضح الفرق بين التبريد والتجميد، الطرق الصحيحة للتغليف، مدة صلاحية كل نوع، وأهم الأخطاء اللي لازم تتجنبها.
أولًا:الفرق بين التبريد والتجميد
- التبريد ( في الثلاجة)
- مناسب إذا كنت ناوي تطبخ اللحم خلال 1 إلى 3 أيام.
- درجة الحرارة المثالية: من 0 إلى 4 مئوية.
- يُفضل تخزين اللحم في الرف السفلي حتى ما يقطر على أطعمة ثانية.
· التجميد( في الفريزر)
- مناسب للتخزين الطويل (حتى 6 شهور).
- درجة الحرارة المثالية: -18 مئوية أو أقل.
- يُفضل تقطيع اللحم إلى حصص قبل التجميد.
ثانيًا:أفضل طرق تغليف اللحم
- استخدم أكياس تفريغ الهواء (vacuum bags) للحفاظ على الطزاجة.
- إذا ما توفرت، لف اللحم بالبلاستيك المخصص للطعام ثم ضع فوقه ورق قصدير.
- تجنب استخدام أكياس السوق مباشرة، لأنها غير مخصصة للتجميد.
- التأكد من إغلاق الأكياس بإحكام لمنع دخول الهواء أو الرطوبة.
ثالثًا:نصائح ذكية لحفظ اللحوم
- لا تترك اللحم خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
- لا تعيد تجميد اللحم بعد ما تسيّحه.
- سجّل تاريخ التخزين على كل كيس.
- لفصل الروائح، خزّن اللحم في علبة محكمة داخل الثلاجة.
- لتذويب اللحم المجمد، الأفضل تركه في الثلاجة 12 ساعة، وليس في المطبخ أو في الماء.
رابعًا:مدة صلاحية أنواع اللحوم
اللحم الطازج ( غنم / بقر ) يبقى في الثلاجة 1 – 3 أيام ، أما في الفريزر يبقى حتى 6شهور
اللحم المفروم يبقى 1- 2 أيام، أما في الفريزر يبقى حتى 3 شهور
اللحم المطبوخ يبقى في الثلاجة 3- 4 أيام، أما في الفريزر 2-3 شهور
خامسًا:ليش نختار لحوم ودام؟
- ذبائح يومية تحت إشراف بيطري كامل.
- تغليف احترافي يراعي شروط السلامة الغذائية.
- توصيل سريع يضمن وصول اللحم طازج ومهيأ للحفظ فورًا.
السر في الطعم ما يوقف عند الطبخ... بل يبدأ من لحظة التخزين. لما تحفظ اللحم بشكل صحيح، تحافظ على نكهته، جودته، وسلامة عائلتك.
ومع"ودام"، أنت دايمًا مطمئن. لأن كل قطعة لحم توصلك مختارة، مغلفة،ومحفوظة بمعايير عالية.
ودام تقدم لك أجود أنواع اللحوم الفاخرة... اطلب الآن عبر تطبيق ودام.
