أطباق العيد من كل بلد: نكهات من العالم الإسلامي في سفرتك
من المغرب إلى ماليزيا، ومن تركيا إلى السودان، يحتفل المسلمون بعيد الأضحى كلٌ على طريقته، لكن القاسم المشترك بينهم جميعًا هو اجتماعهم حول مائدة واحدة تجمع الذوق، التقاليد، والحب.
تختلف أطباق العيد باختلاف الثقافات،لكنها تتفق في جوهرها: تقديم الأفضل في مناسبة استثنائية. في هذا المقال، سنأخذك في رحلة لذيذة حول العالم الإسلامي، نتعرف فيها على أشهر أطباق عيد الأضحى في مختلف البلدان، ونستعرض مكوناتها وطرق تحضيرها، مع نصائح لاختيار اللحم المناسب لها عبر تطبيق ودام.
الخليج العربي: الكبسة والمجبوس ملك المائدة
الكبسة السعودية
- مكونات: أرز، بهارات، لحم خروف أو جمل، طماطم
- طريقة الطهي: يُطهى اللحم أولًا ثم يُدمج مع الأرز والتوابل
- أفضل قطع: الفخذ، الضلوع، أو الرقبة
المجبوس القطري أو الكويتي
- يُضاف إليه الليمون الأسود والهيل ويُطهى بطريقة مكثفة النكهة
- يقدم غالبًا مع سلطة الدقوس أو اللبن
مصر والسودان: الفتة والسيقيةوالنومبية
الفتة المصرية
- طبقات من الأرز، الخبز المحمص، والصلصة الحمراء
- تُزين بالثوم والخل
- يفضل استخدام لحم الكتف أو الكوارع
السيقية السودانية
- لحم يُطهى بالبصل والطماطم والتوابل السودانية
- يُقدم مع العصيدة أو الأرز
بلاد الشام: المشاوي والمحاشي
مشاوي العيد
- ريش، كبدة، قلب
- تتبيلة بسيطة من الزيت والليمون والثوم
- تُشوى على الفحم أو الصاج
كوسا وورق عنب محشي
- حشوة من الأرز واللحم المفروم
- تُطهى مع صوص الطماطم وتُقدم مع اللبن
تركيا: الكفتة والأرز بالزبيب
كفتة إسكندر
- لحم مفروم مشوي يُقدم فوق خبز شامي، يُغمر بصوص الزبادي والطماطم والزبدة
- طبق فاخر وشهي
بيلاف الأرز بالزبيب
- يُطهى مع اللوز والزبيب والقرفة
- يقدم بجانب قطع لحم الضأن
المغرب العربي: الطاجين والكسكس
الطاجين المغربي
- يُطهى في وعاء خزفي خاص
- يحتوي على لحم، خضار، زبيب، ليمون مخلل
- غني بالنكهات والتوابل
الكسكس المغربي أو الجزائري
- يُقدم مع خضار مطهية ولحم الضأن أو الدجاج
- يُبخر على مراحل ويُزين بالحمص والزبيب
آسيا: النكهات الحارة والعميقة
البرياني الهندي أو الباكستاني
- أرز طويل الحبة، لحم، بهارات قوية، زعفران
- يُطهى بطبقات ويُزين بالبصل المقلي والمكسرات
الساتي الماليزي
- قطع لحم صغيرة مشوية على أعواد
- تقدم مع صوص الفول السوداني الحار
نصائح مهمة لتحضير أطباق العيدالعالمية
- اختر نوع اللحم المناسب لكل وصفة (غنم، بقر، جمل)
- احرص على التتبيل المبكر
- اطلب تقطيع اللحم حسب نوع الطبق (مفروم، قطع، ريش)
- استخدم تطبيق ودام لتحديد الطلب بسهولة
أطباق عيد الأضحى ليست مجرد طعام، بلهي احتفال بالتراث والثقافة والمحبة. كل طبق يحمل قصة، وكل نكهة تروي تاريخًا من العطاء والتقاليد.
مع تنوع هذه الأطباق، يصبح من المهم اختيار لحم يناسب كل وصفة من حيث النوع والطراوة والتقطيع.
ولهذا، تطبيق ودام هو رفيقك المثالي في العيد اطلب، خصص، واستمتع بلحم طازج جاهز لوصفات من كل مكان.
حمّل تطبيق ودام الآن، ودع نكهات العيد من كل بلاد المسلمين تحطّ رحالها في مطبخك.
