أفضل وصفات البرجر: 3 طرق مبتكرة لتحضير برجر لا يُقاوم
البرجر من أكثر الأكلات شهرة في العالم، حتى أصبح أيقونة الوجبات السريعة والمطاعم العالمية. لكن في السنوات الأخيرة، لم يعد البرجر مجرد وجبة تُقدّم في الخارج، بل أصبح خيارًا مثاليًا للطهي المنزلي أيضًا، خاصة مع توافر المكونات الطازجة والخيارات الصحية.
في قطر والخليج، يزداد الإقبال على تحضير البرجر في البيت، سواء لوجبة عائلية أو لعزومة مع الأصدقاء. سرّ البرجر الناجح يكمن في جودة اللحم المستخدم، وطريقة الطهي،والإضافات التي تعطيه نكهة خاصة.
ومع تطبيق ودام– التطبيق الأول لتوصيل اللحوم في قطر، صار بإمكانك تجهيز البرجر المثالي باستخدام أجود أنواع اللحوم الطازجة التي تصلك حتى باب بيتك، لتضمن طعمًا لا يُقاوم في كل مرة.
لمحة عن مكانة البرجر عالميًا ومحليًا
بدأت شهرة البرجر في الولايات المتحدة وانتقلت بسرعة إلى كل أنحاء العالم. اليوم، تجد البرجر بمختلف أشكاله في كل مطبخ، حيث يمكن تحضيره باللحم البقري أو الغنم أو الدجاج وحتى الخيارات النباتية.
في قطر، ارتبط البرجر أكثر بالجلسات الشبابية والعائلية، وصار جزءًا من "الويكند" أوالتجمعات البسيطة في البيت. لكن الفرق أن كثيرًا من العائلات اليوم تفضل تحضيره منزليًا بدلًا من الاعتماد على المطاعم، وذلك لضمان الجودة، الطزاجة، والتحكم في المكونات.
الوصفة الأولى: برجر اللحم الكلاسيكي
المكونات
- لحم بقري طازج مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- جبن شيدر.
- خبز برجر طازج.
- خس، طماطم، وخيار مخلل.
- كاتشب ومايونيز.
طريقة التحضير
- شكّل اللحم إلى أقراص متساوية الحجم.
- تبّل الأقراص بالملح والفلفل فقط قبل الطهي مباشرة.
- ضع الأقراص على الشواية أو المقلاة الساخنة واقلبها مرة واحدة فقط للحفاظ على العصارة.
- أضف شرائح الجبن فوق البرجر وهو ساخن حتى تذوب.
- حضّر الخبز وأضف الخس والطماطم والمخللات ثم ضع البرجر بالجبن وأضف الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.
سر النجاح
- أفضل نسبة للحم المفروم في البرجر الكلاسيكي هي 80% لحم و20% دهن، لأنها تعطي توازنًا بين الطراوة والنكهة.
الوصفة الثانية: برجر الدجاج المشوي
المكونات
- صدور دجاج مفرومة.
- بصل مبشور.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- كزبرة ناشفة مطحونة.
- خبز برجر.
- شرائح خس وخيار طازج.
- صلصة زبادي بالليمون.
طريقة التحضير
- امزج الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبهارات.
- شكّل الأقراص وضعها في الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك.
- اشوِ الأقراص على الجريل أو في مقلاة غير لاصقة حتى تنضج من الداخل.
- قدّمها مع الخبز والخس والخيار، وأضف صلصة الزبادي لإحساس منعش وخفيف.
سر النجاح
- بلّل يديك بالماء عند تشكيل أقراص الدجاج لتجنب التصاق الخليط.
الوصفة الثالثة: برجر لحم الغنم بالتوابل العربية
المكونات
- لحم غنم مفروم طازج.
- بصل أحمر مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- بهارات مشكلة (كمون، قرفة، هيل، فلفل أحمر).
- خبز برجر أو خبز عربي.
- شرائح باذنجان مشوي.
- صلصة طحينة بالليمون.
طريقة التحضير
- امزج اللحم مع البصل والكزبرة والتوابل جيدًا.
- شكّل أقراص متوسطة الحجم وضعها في الثلاجة نصف ساعة.
- اطهِ البرجر على الجريل أو في المقلاة حتى ينضج.
- قدّمه مع الباذنجان المشوي وصلصة الطحينة داخل خبز البرجر أو حتى الخبز العربي.
سر النجاح
- ترك الخليط في الثلاجة قبل الطهي يسمح للنكهات بالتجانس ويعطي نتيجة أفضل.
أسرار نجاح البرجر في البيت
- لا تُفرط في عجن اللحم حتى لا يصبح جافًا.
- سخّن الشواية أو المقلاة جيدًا قبل الطهي.
- لا تضغط على الأقراص أثناء الشوي حتى لا تفقد عصارتها.
- حضّر الخبز والإضافات مسبقًا لتقديم البرجر فورًا وهو ساخن.
الفوائد الغذائية للبرجر
- البروتين: يساعد في بناء العضلات وتجديد الطاقة.
- الخضار: إضافة الخس والطماطم والخيار يرفع القيمة الغذائية بالفيتامينات والألياف.
- الخيارات الصحية: يمكنك استخدام خبز الحبوب الكاملة أو تقليل الصلصات الثقيلة لتقليل السعرات.
كيف يساعدك تطبيق ودام في تحضير البرجر؟
لتحضير برجر ناجح، تحتاج أولًا إلى لحم طازج بجودة عالية، سواء كان بقري أو غنم أو حتى دجاج.وهذا ما يوفّره لك تطبيق ودام – التطبيق الأول لتوصيل اللحوم في قطر.
مع ودام، صار تحضير البرجر في البيت تجربة ممتعة وسهلة. اطلب الآن من ودام وتمتع بلحم طازج يوصل لباب بيتك ويضمن لك طعم لا يُقاوم في كل وصفة.
البرجر مو بس وجبة سريعة، هو مساحة للإبداع في المطبخ. مع 3 وصفات مختلفة: الكلاسيكي، الدجاج الصحي، والغنم بالتوابل العربية، صار عندك خيارات متنوعة تناسب كل الأذواق.
وحتى تضمن أن برجر بيتك ينجح كل مرة، تذكر أن البداية دائمًا تكون من اللحم الطازج والجودة العالية، ومع ودام صار هذا متاحًا بضغطة زر.
