يُعد ستيك الستريبلوين من أكثر قطع اللحم تفضيلًا لعشاق اللحوم، نظرًا لنكهته الغنية وملمسه الطري الذي يذوب في الفم. يتميز هذا النوع من الستيك بقوامه المثالي، مما يجعله الخيار الأمثل لتحضير وجبات فاخرة. وعند تقديمه مع صلصة المشروم الكريمية، يتحول إلى طبق يرضي حتى أرقى الأذواق، حيث تضيف الصلصة نكهة غنية وقوامًا كريميًا يكمّل الطعم الطبيعي للحم. تحضير ستيك الستريبلوين بصلصة المشروم ليس معقدًا كما يبدو؛ ببعض الخطوات البسيطة يمكنك الحصول على وجبة مدهشة في كل مرة. يكفي أن تختار قطعة اللحم بعناية، وتطهوها إلى درجة النضج التي تفضلها، ثم تُعد صلصة المشروم باستخدام مكونات طازجة كالكريمة والفطر لتقديم طعم غني وممتع. باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بتجربة طهي مميزة تجعل ستيك الستريبلوين وجبة لا تُنسى.

المكونات

لتحضير ستيك الستريبلوين بصلصة المشروم، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات ستيك الستريبلوين::

• 4 قطع من ستيك الستريبلوين (كل قطعة بوزن 200-250 غرام)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 فصوص ثوم مفروم

مكونات صلصة المشروم::

• 250 غرام من المشروم الطازج (مقطع إلى شرائح)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1/2 بصلة صغيرة مفرومة
• 1/2 كوب من كريمة الطهي
• 1/2 كوب من مرق اللحم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو المجفف

التحضير

تحضير الستيك::

1. تتبيل الستيك: ابدأ بتتبيل قطع ستيك الستريبلوين بزيت الزيتون، ثم رش الملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين. دع الستيك يرتاح لمدة 10-15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لضمان توزيع النكهات بالتساوي.
2. تسخين المقلاة: سخن مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة جدًا، أضف الزبدة وانتظر حتى تذوب وتصدر رغوة.
3. طهي الستيك: ضع قطع الستيك في المقلاة واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حسب درجة الطهي التي تفضلها. للحصول على ستيك متوسط النضج، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 60 درجة مئوية.
4. إضافة الثوم: قبل انتهاء وقت الطهي بدقيقة واحدة، أضف الثوم المفروم فوق الستيك واتركه يطهى مع الزبدة لإضفاء نكهة غنية. بعد الانتهاء، أزل الستيك من المقلاة واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

تحضير صلصة المشروم:

1. تسخين الزبدةفي نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي الستيك، أضف الزبدة على نار متوسطة. لا تنظف المقلاة؛ حيث أن بقايا العصائر من الستيك ستعزز نكهة الصلصة.
2. إضافة البصل والثوم: أضف البصل المفروم واتركه يطهى حتى يصبح شفافًا ولينًا، ثم أضف الثوم المفروم واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته الزكية.
3. إضافة المشروم: أضف المشروم المقطع إلى المقلاة واتركه يطهى حتى يطلق سوائله ويصبح ذهبي اللون. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 5-7 دقائق.
4. تحضير الصلصة: بعد أن يتحمر المشروم، أضف مرق اللحم واتركه يغلي قليلاً حتى يتقلص السائل وتتركز النكهة. ثم أضف كريمة الطهي وحرك المزيج جيدًا. اترك الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكثف.
5. إضافة التوابل: أخيرًا، أضف الزعتر الطازج أو المجفف، ثم تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. إذا كنت تفضل صلصة أكثر كثافة، يمكنك تركها على النار لفترة أطول لتتبخر السوائل الزائدة.

التقديم

• ترتيب الطبق: ضع قطعة من ستيك الستريبلوين على طبق التقديم، ثم اسكب فوقها كمية سخية من صلصة المشروم. يمكنك تزيين الطبق بأغصان من الزعتر الطازج أو البقدونس لإضفاء لمسة نهائية جميلة.
• الطبق الجانبي: يمكن تقديم ستيك الستريبلوين بصلصة المشروم مع أطباق جانبية مثل البطاطا المهروسة أو الخضار المشوية. هذه الإضافات ستكمل الوجبة وتجعلها أكثر توازنًا.

نصائح لتحضير الستيك المثالي

1. اختيار اللحم: يُفضل استخدام لحم الستريبلوين عالي الجودة. تأكد من أن اللحم يحتوي على توزيع متساوٍ للدهون، حيث أن هذه الدهون تذوب أثناء الطهي وتمنح الستيك نكهة غنية.
2. ترك اللحم يرتاح: بعد طهي الستيك، اتركه يرتاح لبضع دقائق. هذا يسمح للعصائر بالانتشار داخل اللحم، مما يجعله أكثر طراوة ونكهة.
3. ضبط درجة الحرارة: إذا كنت تفضل ستيكًا بدرجات نضج مختلفة، استخدم ميزان حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. مثلاً، درجة حرارة 57-60 درجة مئوية تعتبر مثالية لستيك متوسط النضج.
4. استخدام الزبدة المنكهة: للحصول على نكهة إضافية، يمكنك تحضير زبدة منكهة بالأعشاب أو الثوم وإضافتها إلى الستيك بعد الطهي مباشرة.

الخلاصة

ستيك الستريبلوين بصلصة المشروم هو وجبة فاخرة تجمع بين نكهة اللحم الغنية وملمسه الطري مع صلصة كريمية لذيذة تضيف لمسة من الفخامة إلى الطبق. تحضير هذا الطبق في المنزل يمنحك فرصة الاستمتاع بتجربة تناول طعام استثنائية تُضاهي ما تقدمه أفضل المطاعم. من خلال اتباع خطوات التحضير بعناية، بدءًا من اختيار قطعة اللحم المناسبة وطهيها إلى الدرجة المثالية من النضج، وصولًا إلى إعداد صلصة المشروم الكريمية باستخدام مكونات طازجة، يمكنك تحقيق نتائج مدهشة. هذه الوجبة ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا تعبير عن مهاراتك في الطهي، مما يجعلها مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة أو لمجرد الاستمتاع بوجبة رائعة مع أحبائك. باتباع هذه الإرشادات، ستتمكن من إبهار نفسك وضيوفك بوجبة لا تُنسى، تجمع بين البساطة والفخامة في آن واحد.

جريدة